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Geschmackvolle Weihnachtsente

Bildquelle: AlexRaths/istockphoto

Geschmackvolle Weihnachtsente

Zum Fest darf in vielen Haushalten auch mal etwas Besonderes auf den Tisch kommen. Wir zeigen Ihnen die Zubereitung einer tollen Weihnachtsente.

Zubereitung für 4 Portionen

  • 3 h 5 Min. Gesamtzeit
  • 50 Min. Zubereitung
  • Schwierigkeit: mittel

 

Schritt 1: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Utensilien: Rouladennadeln,Küchengarn

ZUTATEN: 1 Ente (küchenfertig, ca. 2,5 kg) • Salz • Pfeffer • 0,5 TL Gewürznelken (gemahlen) • 2 Zweige Thymian • 1 Apfel • 1 Orange • 1 Zwiebel • 1 Prise Zimt

Die Ente innen und außen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver einreiben. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Apfel, Orange und Zwiebel schälen, putzen und würfeln. In einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Zusammen mit dem Thymian als Füllung in die Ente geben und diese mit einem Rouladenspieß oder Holzspießen verschließen. Die Entenkeulen mit Küchengarn an den Körper binden.

Schritt 3: Utensilien: Fettpfanne

ZUTATEN: 2 Zwiebeln • 2 Möhren • 300 ml Geflügelfond (Glas)

Weitere 2 Zwiebeln und 2 Möhren schälen, die Möhren putzen und beides grob würfeln. Die Ente mit der Brustseite nach unten in die Fettpfanne des Backofens setzen und das Gemüse um die Ente herum verteilen. Dann den Geflügelfond dazugießen.

Schritt 4: Die Ente für ca. 2 Stunden bei 180°C im Ofen braten. Nach 1 Stunde wenden und mit einer Nadel die Haut um die Keulen herum und an der Brust einpiksen, damit das Fett besser austreten kann. Außerdem zwischendurch mehrmals mit dem Bratensaft übergießen.

Schritt 5: ZUTATEN: 1 EL Honig (flüssig) • 1 EL süßer Senf

Die Temperatur auf 200°C erhöhen. Honig und Senf miteinander verrühren. Den Bräter aus dem Ofen holen, die Ente auf einen Rost legen und mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen. Für 15 Minuten zurück in den Ofen geben und knusprig backen.

Schritt 6: Utensilien: Pürierstab

ZUTATEN: 100 ml Cranberrysaft (alternativ Orangensaft) • 50 ml Sahne • Salz • Pfeffer

Währenddessen das Gemüse aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen. Das Fett vom Bratensaft abschöpfen, dann den Bratensatz loskochen und den Saft dazugießen. Einmal aufkochen, dann das Gemüse wieder dazugeben und die Sauce fein pürieren. Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7: Die Ente mit der Sauce und der Füllung servieren. Dazu passen Kartoffelklöße, Schupfnudeln oder Salzkartoffeln sowie weihnachtlich gewürzter Rotkohl, grüne Bohnen oder Rosenkohl.

Nährwerte:

  • Energie 845 kcal
  • Kohlenhydrate 20 g
  • Fett 59 g
  • Eiweiß 60 g
 

Tipp zum Rezept

Am einfachsten lässt sich der Gargrad der Ente mit einem Fleischthermometer überprüfen: Beträgt die Kerntemperatur 80–90°C, ist der Entenbraten gar.

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1 UVP ist die unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. AVP ist der für den Fall der Abgabe von nicht verschreibungspflichtigen Arzneimitteln zu Lasten der gesetzlichen Krankenkasse vom pharmazeutischen Unternehmer zum Zwecke der Abrechnung der Apotheken mit den Krankenkassen gegenüber der Informationsstelle für Arzneispezialitäten GmbH angegebene einheitliche Produktabgabepreis im Sinne des § 78 Abs. 3 AMG, der von der Krankenkasse im Ausnahmefall abzüglich 5 % an die Apotheke erstattet wird.

3 Preise inkl. MwSt.

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5 Sparpotential gegenüber der unverbindlichen Preisempfehlung des Herstellers (UVP) oder der unverbindlichen Herstellermeldung des Apothekenverkaufspreises (AVP) an die Informationsstelle für Arzneispezialitäten (IFA GmbH) / nur bei rezeptfreien Produkten außer Büchern.

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Über unsere Apotheke

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Hier finden Sie eine Übersicht über unsere Leistungen

24.04.2020 – 25.04.2020

Zwischen 09.00 und 09.00 Uhr des Folgetags

24.04.2020 – 25.04.2020

Zwischen 09.00 und 09.00 Uhr des Folgetags

24.04.2020 – 25.04.2020

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Über unsere Apotheke
3,6
Unsere Bewertungen bei Google
S D
01.11.2023 08:35:47
Jetzt bereits mehrfach krass überhöhte Preise angeboten bekommen. Das letzte Mal für Elmex Gelee, über €15.-. Woanders um die €10.-. Ich bin gerne bereit etwas mehr in lokalen Geschäften zu zahlen aber das ist echt unterirdisch.
KH
28.07.2023 11:09:34
Zu teuer, Kytta Schmerzsalbe anderswo 4€ günstiger! Warum wundern sich ortsansässige Läden über Abwanderung? Im Netz bezahlt man für 100 g Kytta 16,33€ ! Hier habe ich heute 20,,49 € bezahlt! Online 19,49€! Vielleicht sollten die Mitarbeiter mal verpflichtet werden, andere Apotheken im Ort zu besuchen! Die Freundlichkeit dort ist in allen Apotheken um einiges freundlicher!!
Murat Dincer
15.04.2023 23:38:50
Achtung, ich wurde grad um fünf Euro beim Notdienst betrogen. Wie will man das beweisen? Ich gebe der Verkäuferin zehn Euro für eine Rechnung über 2,50 € und bekomme dann nur 2,50 € zurück. Ich sage noch mal der Verkäuferin, dass ich mit einem zehn Euro Schein bezahlt habe. Jedoch ist sie sich sicher, dass ich nur einen Fünfer gegeben hab. Dabei hatte ich gar keine fünf Euro Scheine in der Tasche. Echt peinlich. Es geht mir nicht um die fünf Euro, sondern ums Prinzip. Mit einem weinenden Kind im Auto wollte ich auch nicht weiter diskutieren.
Grazia Messer
18.11.2022 15:59:15
Es gibt 2-3 super freundliche und kompetente Mitarbeiter. Ich kaufe regelmäßig Medikamente im Wert von über 1500€ und erhalte dann netterweise auch Gratis Proben. Leider habe ich mit drei Mitarbeitern schon öfter Diskussionen gehabt. Ich wurde für den Text auf dem Rezept unhöflich für schuldig gesprochen, man wollte mir bei Dringlichkeit nicht helfen und Äußerungen wie „sowas macht man halt früher“ (obwohl ich am Tag der Ausstellung des Rezeptes in der Apotheke war) sind weit von Empathie entfernt.
Alfred Blickdicht
22.06.2021 20:01:23
Habe heute am 22.06.21 versucht, in der Kleeblatt Apotheke im Realmarkt, meine erfolgreiche Corona Impfung durch eine digitale überführen zu lassen. Ich wurde drei mal abgewiesen weil angeblich der Server abgestürzt sei. Immer sollte ich Morgen wiederkommen. Meinen Wunsch meine Unterlagen dort zu deponieren wurde nicht entsprochen. Ich hatte den Eindruck, die wollen gar nicht, hatten keine Lust obwohl ich der einzigste Kunde war. In einer anderen innerstädtischen Apotheke bekam ich sofort meinen Scancode. Da ich alle 3 Monate teure Medikamente benötige werde ich diese zukünftig in der Stadt holen.
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